【摘要】2018年6月，欧洲食品安全局（EFSA）[1]应邀向欧盟委员会提交的动物饲料和人体膳食二噁英类（二噁英和类二噁英多氯联苯）物质暴露风险报告[2]指出：通过毒物代谢动力学模型分析，以及考虑到母乳喂养的暴露和儿童期间增加了两倍的摄入量，预计青少年和成人的每日暴露量应低于 0.25 pg TEQ/kg体重/天；每周允许摄入量为 2 pg TEQ / kg 体重/周。
图：欧洲食品安全局（EFSA）logo
而世界卫生组织(WHO)规定人体二噁英类物质每日容许摄入量(TDI) 为1~4 pg/kg 体重/天。欧盟食品科学委员会(ECSCF)规定人体二噁英类物质每周容许摄入量(TWI)为 14 pg/kg 体重/周。联合国粮农组织(FAO)/WHO 食品添加剂联合委员会(JECFA)规定人体暂定每月容许摄入量(PTMI)为 70 pg/kg 体重/月。
图：容许摄入值对比
欧盟委员会要求欧洲食品安全局就饲料和食品中的二噁英类物质对动物和人类存在的健康风险提出科学意见。在对实验动物和流行病学研究的数据进行了回顾后，欧洲食品安全局食物链污染物小组（CONTAM）[3]决定依据在人身上观察到的影响来对人类的风险进行评估，而把动物数据作为支持性证据。
食物链污染物小组发现，由于产前和产后的暴露，二噁英类物质对精子质量的影响是关键所在。关键研究表明，基于二噁英的毒性当量，取自9岁儿童的血液样本，其无可观测不良效应水平（NOAELs）[4]为7.0 pg WHO 2005-TEQ/g 脂肪。把类二噁英多氯联苯计算在内的时候没有发现关联。
使用毒代动力学模型并考虑到母乳喂养的暴露和儿童期间增加两倍的摄入量，据估计，青少年和成人的每日暴露量应低于 0.25 pg TEQ/kg 体重/天。食物链污染物专家组建立每周允许摄入量为 2 pg TEQ/kg 体重/周。
根据欧洲国家的事故发生次数和消费数据，青少年、成年人、老年人和非常老的人的的总摄入量(以毒性当量计)，平均值在 2.1-10.5 pg TEQ/kg 体重/周之间，P95[5]在 5.3-30.4 pg TEQ/kg 体重/周之间，超过每周允许摄入量不少。幼儿和其他儿童的暴露程度高于较大的年龄组，而这也被纳入到了确定每周允许摄入量时的考量当中。仅暴露于二噁英的毒性当量的平均值和 P95 暴露量平均比总毒性当量低 2.4-2.7 倍。二噁英和类二噁英多氯联苯被转移到牛奶和鸡蛋中，并在脂肪组织和肝脏中积累。
多个物种的转移率和生物浓缩系数被计算出来。除了确定了水貂、鸡和一些鱼类的无可观测不良效应水平之外，食物链污染物专家组没能确定大多数农场动物和宠物的参考值。来自饲料的暴露对这些物种并不意味着存在风险。
附注：
[1] EFSA（European FoodSafety Authority）欧洲食品安全局
[2] 报告链接：https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.2903/j.efsa.2018.5333
[3] CONTAM（EFSA Panel onContaminants in the Food Chain）欧洲食品安全局食物链污染物小组
[4 ]NOAELs（(No-observedadverse-effect level）无可观测不良效应水平。通过实验或观察，将目标生物在限定条件下暴露，导致没有可检测到的不良形态改变、功能、成长、发育或寿命的最大浓度或物质的量。改变或可检测到，但被判定并不是不利的（Harmonization Project Document No. 2, WHO, 2005）。
[5]P95，95百分位数。如果一组数据的P95为X，说明有95%的数据小于X，有5%的数据大于X。
原文始发于微信公众号（ 宣战二恶英 ）：欧洲食安局：二噁英类物质容许摄入量应大大降低
