严格的规章制度是确保动物源性食品安全的关键。饲料安全是整个产业链的第一步，因此准确检测饲料中的低含量二恶英对降低动物和人类健康的风险至关重要。
污染是饲料工业的一个重要问题。饲料污染物包括重金属、二恶英、真菌毒素和细菌，对公众健康构成严重威胁。多氯二苯并对二恶英(PCDDs)和多氯二苯并呋喃(PCDFs)是常见的污染物，可引起癌症、内分泌紊乱和生殖障碍。在210种不同的二恶英化合物中，有17种具有毒理学意义。
控制二恶英污染
二恶英是一些人类活动无意中产生的副产品，包括工业过程和燃烧过程，如化学制品的生产、垃圾焚烧等。二恶英被释放到空气中，会沉积在当地环境、植物和土壤上。因此，动物饲料经常被认为是动物源性食品中二恶英的来源。二恶英在脂肪组织中积累，因此即使饲料中极低水平的二恶英也会在动物的一生中影响显著，并产生人类食物中不可接受的残留物。人类接触二恶英主要是通过动物来源的食物，大约90%的接触是通过鱼类、肉类和乳制品中的脂肪。
二恶英在脂肪组织中积累，因此即使饲料中极低水平的二恶英也会在动物的一生中影响显著，并产生人类食物中不可接受的残留物。 照片：Shutterstock
检测创新
为了控制风险，不同的饲料认证体系对饲料链的要求是不同的。例如，欧盟委员会明确了食品中二恶英的最高含量，提供了食品加工参数，以便在采购原料和投放市场时进行测试和监测。任何超过可接受水平的食品或饲料都不允许在欧盟销售。在中国，饲料和食品安全问题也被提上了议程。北京农业产品质量标准与检测技术研究所(IQSTAP)致力于进一步改善中国的饲料安全。该研究所是中国农业科学院（CAAS）的一部分，成立于2003年。IQSTAP使用的检测方法是检测多氯联苯和多氯联苯的国际金标准方法——同位素稀释高分辨率气相色谱(GC)与高分辨率磁质谱(MS)相结合。欧洲委员会已经确定GC-MS/MS可作为PCDD和PCDF检测的验证性方法。
提高灵敏度和选择性
为了满足不断降低的检测限度的需要，像GC-MS这样的分析技术需要更高的灵敏度。此外，减少样品的注入量已被证明可以将基质效应和对仪器的污染降至最低。随后，IQSTAP利用常压气相色谱(APGC)技术开发了一种GC-MS/MS技术，用于分析17种毒性最强的PCDD和PCDF。研究发现，APGC-MS/MS是一种非常灵敏的检测系统，可准确测定二恶英和呋喃。与传统的二恶英分析方法相比，APGC有许多优点。
该技术的灵敏度允许在最复杂的样品中检测到超痕量污染物，从而达到对有毒PCDD和PCDF存在和数量的监管限制。此外，由于IQSTAP的科学家可以注入更少的样本矩阵，APGC技术减少了污染对仪器的影响，因此增加了正常运行时间；这项技术还降低了污染物测试的成本，因为提高了灵敏度和选择性，只使用了以前使用技术所需材料的一半，并在较低浓度下进行分析；消除矩阵效应的能力还减少了耗时的净化步骤的需要，帮助IQSTAP为时间敏感的分析提供更快的结果。
结论
检测和量化饲料中的污染物对减少动物和人类与二恶英的接触以及减轻潜在影响至关重要。选择性和灵敏度是高效分析二恶英的关键。
本文来源
http://www.pigprogress.net/Finisher/articles/2018/10/ Improving dioxin analysis in feed
